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乐山名小吃有哪些?

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  乐山名小吃有跷脚牛肉、西2113坝豆腐、乐山甜5261皮鸭、乐山豆腐脑4102、乐山钵钵鸡等。

  跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产,汤汁醇厚,味美鲜香,老汤翻滚之下,加之菜品,牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等,随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤,可谓色泽鲜艳,香气诱人,美味荡气回肠。线、西坝豆腐

  西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜,色、香、味、形兼备,观之饱眼福,食之饱口福。西坝豆腐已有300多个品种,有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序,道道都有特别的讲究。

  乐山甜皮鸭,乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”,色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人,于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究,除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺,采用传统工艺精制而成。

  乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。豆花配上辣椒,再配点香菜,色香味俱全。以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

  钵钵鸡,四川乐山的特色小吃, 钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,是大家喜闻乐见的特色小吃之一。

  乐山名小吃有:西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。

  小吃有:西坝豆腐、苏5261稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵4102鸡、牛华豆1653腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。

  西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处,有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间,镇上的人就有吃豆腐之俗,而真正使西坝豆腐声名远播的,是老字号庆元店的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,精于唐宋时期,有文字可查,则兴盛于明朝万历(公元1573~1620)年间,距今已有400多年的历史。

  特色独具的西坝豆腐,按其佐料配兑和烹饪方法,可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点,白油型则玉嫩似髓,色彩油亮,淡雅清醇。这两大类豆腐,色、香、味、形兼备,令人观之饱眼福,食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力,西坝豆腐已有300多个品种,常做的有108种,精品36种,荟萃成了饮誉中外的美食佳肴,川菜的一个品牌,也成为乐山旅游文化的重要组成部分。

  特别是有家伟伟钵钵鸡,我一个外地人每次去乐山都要去吃,简直不要太好吃。1、乐山特色钵钵鸡,外地人都去吃叶婆婆啦,古真记啦,但是作为土生土长的乐山人我更喜欢张公桥美食街里面有家伟伟钵钵鸡,老板开了10年多了,价格公道,口感还是以前的口感(好吃),对于外地朋友开车前往的话停车也方便!而且张公桥晚上超级热闹!2、豆腐脑。九九豆腐脑,新村那家最正宗,牛咡桥有一家高记豆腐脑了,我自己比较喜欢他们家豆腐,是蛋冲的好吃。豆豆豆腐脑在人人乐那坡坡上,味道也可以,但是价格有点小贵,高记要便宜一些。

  3、麻辣烫。千万别去什么嘉州飘香啦,牛华绿缘啦,牛华八婆啦,只想说真的不好吃,吃了拉肚子,菜品不好。可以去周记麻辣烫(推荐)。车检中心对面,也可以去清风街。

  4、烧烤:外地人去吃的徐烧烤,凯凯烧烤,本地人一般就去龙游路的何师烧烤,或者这选烧烤也可以,徐烧烤也可以。只要你能忍受他们的服务态度。


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