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贵州人喜欢吃什么菜贵州人喜欢吃什么口味

  贵州的美食有上百种,有一些美食只有贵州人才吃得来,外地人见了都躲得远远的。一起来看看十道具有代表性,又让贵州人爱不释手的美食吧。

  折耳根学名叫鱼腥草,可是一味好药材啊。清热解毒,利尿消肿,一身都是宝。无论走到哪儿,在贵州人的饭桌上,一定会出现“他”!炒着吃、凉拌着吃、火锅里吃,爱怎么吃就怎么吃。

  霉豆腐也叫腐乳,在贵州人的沾水里,除了折耳根,少不了的就是它了。另外,霉豆腐下饭菜、下馒头,也是很不错的选择哦。

  贵州的豆豉有干豆豉、湿豆豉、水豆豉之分。干豆豉可以用来制作豆豉火锅、炒回锅肉、炒油渣等等,湿豆豉则可以用来与腊肉蒸食,水豆豉就可以用来拌大葱。闻着臭,可是吃起来香。

  臭酸是咱们贵州黔南独山最具特色的菜肴,它与盐酸、虾酸一起并列为“三酸”。虽然很臭酸,但吃起来特别的香!

  用新鲜的生猪血/鸡血,凝固以后,用刀分块,再配以辣椒面、大蒜、葱、香菜等辅料凉拌来吃,虽然看着血淋淋的,可是吃过的人都说好吃。

  牛瘪和羊瘪,很多外地人难以接受,但实际这是是卫生又科学的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉时,放入适量即可。入口微苦,有健胃、祛热和帮助消化的功效。

  在贵州黔南,山区昆虫多,当地人就把蚂蚱和蜂蛹放上了餐桌。油爆蚂蚱鲜香酥脆,滋味香酥可口。蜂蛹的口感香酥,含有大量蛋白质和脂肪,是很好的下酒菜。

  酸肉是由生鲜肉腌制而成腌制出来的酸猪肉,味清香,食之皮脆,肉鲜,酸得适中,香气四溢,无油腻感;若在食用时,在酸肉上洒一些干辣粉,味道更佳。

  一种被戏称为“吃大便长大的鱼”。其实,粪便是肥水用的,它提供了给水中各种浮游植物或浮游动物的养料,鱼是吃这些浮游植物或浮游动物的。当地人就把这鱼制作成了一道美食,是很绿色很健康的哦。


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