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丝娃娃贵州当地一道十分有名的美食但它的由来

  丝娃娃是贵州当地一道十分有名的食物,但是在外地却不是很流行。甚至有些人没有听说过,今天,我们就带大家深入了解一些这道黔地的名吃。娃娃鱼大家都知道,是一种两栖生物,因为长得像婴儿一般,所以得名“娃娃鱼”。但是这次我们要说的丝娃娃,从外观上看您绝对联想不到娃娃。

  在北方,尤其是山东,不少吃过煎饼卷大葱。就是用一张煎饼,包裹住大葱,再蘸一些酱,就这么直接咬。对于江南的朋友来说,这无疑是一道“硬核”食物了。除此之外,北方人还会用大饼卷各种东西吃,比如肉丝、鱼饼等。这是因为北方面食文化发达,人们也喜爱吃,而且还管饱。所以吃什么都少不了搭配一些面饼、馒头。

  丝娃娃,便是一种和卷饼十分相似的食物。在贵州省的省会——贵阳市,随处可见丝娃娃。卖丝娃娃的小摊上,会摆上大大小小几十个盘子。这些盘子里盛着很多丝状、块状的菜品。最常见的有胡萝卜丝,海带丝,折耳根,黄瓜丝等。对,您没有看错,全部都是蔬菜。丝娃娃与卷饼最大的区别就是卷饼多是吃肉荤,而丝娃娃都是爽口的果蔬。精致的丝娃娃摊主,会将各种菜品切到极细。越细的菜,吃起来才越爽口,这是人们喜欢丝娃娃最直接的原因。

  路边小摊位上卖的丝娃娃,是将菜品都摆出来,供食客自由选择吃哪几样。而饭店里的丝娃娃,则是直接用薄饼把菜卷好了端上来。这时,随之一起乘呈上来的往往还有一碗蘸酱。这是用很多佐料调制的酱汁,不过都是最常见的盐、味精、生抽等。因为在路边摊,人们只是为了解馋,但是在饭店,就得考虑果腹,味美了。蘸了酱汁的丝娃娃不会太淡,而且鲜香,是很好的开胃品。

  为什么叫丝娃娃呢?据说是以前黔地有户人家捡到一个婴儿,但因家境贫寒,负担不起,于是热心的村民们就纷纷送来食物。这户人家将菜切丝,用饼裹住给娃娃吃,“丝娃娃”由此得名。简单的故事里却体现了贵州劳动人民的淳朴与热心,如今深受人们喜爱的丝娃娃,便是他们善良的回报。

  食用丝娃娃也是有技巧的,比如正确的包薄饼。应该像裹住襁褓中的娃娃一样,不要让菜品漏出来。否则吃起来就会很麻烦,甚至会掉落,造成浪费。除此之外,丝娃娃中的菜品应尽可能多些,这样会更爽口,也更美味。想要包的多,还是得先包得好。丝娃娃应现包现食,因为都是鲜蔬,当然是最新鲜的最美味。


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