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PMQ中国比萨培训圆满结束(图)

  (中国网19日讯) 经过14天的行程,PMQ中国分别在北京、青岛、南京、上海、杭州、广州举行了六场比萨培训活动,得到了参与者的一致好评。本次PMQ中国比萨制作培训活动得到了上海光明奶酪与黄油有限公司、亨氏(青岛)食品有限公司以及马尼托瓦克设备公司的大力支持。

  活动邀请到美国PMQ比萨队的指导Steve Lieber作为主讲人,Lieber先生有着丰富的餐厅管理培训经验,是2009年美国比萨之碟比赛的冠军,并澳大利亚墨尔本全球比萨比萨以及法国国际比萨比萨比赛盛事中分获二、三名,有着丰富的赛场经验。活动中Steve老师为参与者们讲述了比萨的历史,以史为鉴鼓励中国方兴未艾的比萨事业成长,同时还为大家讲述首次开店以及在运营中考虑的问题、应该坚持的准则、所要坚守的原则,给予参与的比萨店成员们一个系统的参考。同时在现场他与学员们积极互动,鼓励大家亲自动手、在他的指导下制作富有特色的比萨,充分调动了学员们的积极性,同时传递给广大学院一个重要的信息:比萨制作中一定要有创新精神。在制作过程中,Steve老师的所有原料都是在中国采购的新鲜原料,而其制作出的比萨也大受欢迎,而最令人称道的是两款他在中国采购过程中灵感突发而创作的比萨:榛子巧克力比萨和中法混合蘑菇比萨。两款比萨用料简单,味道却十分突出。

  在活动中,老师与学员们亲切互动,有问必答。其中最常见的问题就是关于如何正确管理面团,老师强调制作面团的关键是温度的控制,每一阶段都有其要遵循的数字公式。老师还就烤箱问题、冷链配送温度、比萨制作的创新问题等进行了详细的解答。与会者纷纷表示通过培训活动拓展了眼界、解决了疑问、交流了经验,受益匪浅,大有意犹未尽之感,期待着明年的培训活动能够收获更多的东西。

  一路走来,PMQ中国比萨培训活动中有过艰辛,但是在看到参与者热情洋溢的笑脸时无论是跨越重洋的Steve老师还是PMQ中国团队的成员都感到由衷地欣慰,促进中国比萨事业的发展、推动世界比萨行业的进步是PMQ的一贯使命。

  盛筵不常,兰亭已矣,PMQ中国比萨培训活动落下了帷幕,但是更好的培训活动将来还会继续,明年我们会将更多精彩呈现给大家。(文\周秀双)


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