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百年老字号狗不理包子“关店”是餐饮行业大势

  包子知名品牌狗不理包子经历过北京王府井的“差评”后,线下门店也在纷纷关店。近期有记者发现去年被取消加盟资格的王府井原狗不理以及狗不理北京总店(前门店)发现,被取消了加盟资格的王府井店换了新的招牌继续开店卖包子,而前门店则大门紧闭,据狗不理包子官方透露这也是狗不理北京的最后一家门店。

  之后又从企查查APP观察到天津狗不理餐饮管理有限公司于3月17日变更经营状态为注销,注销原因为决议解散。关于公司经营状态狗不理餐饮通过微博发布了说明是“因为经营不达预期”。

  到今天为止,狗不理餐饮集团已经注销14家店,不少网友表示,口味不行是硬伤,

  “一手好牌被打烂”。早在去年162岁的狗不理退市全国新三板,反映出狗不理经营之难,也折射出老字号转型之困。

  总的来说,狗不理餐饮连锁业务近几年在市场上混的不理想,“价格贵”“不好吃”等负面评价一直存在。还有加盟店频出问题。狗不理集团表示,狗不理集团在改制后,坚持以直营为主,截至2020年9月已经陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店。不过,从目前门店数量看来,狗不理在收回加盟门店后并没有加速布局实体餐饮市场,而是一直在收缩餐饮业务。

  高端包子难副其实,面对狗不理去年的“退市”,网友的评论多是对狗不理包子的“吐槽”和抱怨:口味一般、服务一般,价格却奇贵;“不理人”的狗不理,当然人不吃、“人不理”。

  “早餐一顿,8个包子270元,重点是包子还不好吃,味道不如路边摊的。”这表明,消费者不满的是包子的味道。如果包子的质量味道好,价格高点消费者是勉强能接受的,愿意慕名尝鲜。消费者不可欺,35元一个的包子不比3元的包子好吃,消费者自然觉得性价比低,有上当被骗的感觉。

  还有网友晒出了狗不理的菜单:最便宜的包子是传统猪肉包,12元一个;一品全蟹包22元一个;最贵的吉品三鲜包35元一个。


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